「豚肉料理は不評なことが多くて、完食される方が少ないんです。」と厨房スタッフから聞きました。
栄養満点の豚肉ですが、火を通すと固くなってしまって噛みづらくなったり、脂身を敬遠される方が多いようです。
美味しく、柔らかな豚肉料理を楽しんでいただこうと「煮豚」が作られました。

焼き目を付けてから、タレに漬け、何時間も煮込んで丁寧に脂抜きがされました。
独特の脂こさは無く、柔らかで美味しく、この日は完食された方が多かったようです。